Palazzo Correale

Menù

Gourmet-Verkostung

Entrecôte nach Wahl des Küchenchefs, 3 Gourmet-Pizzen: 1) Biscotta gefüllt mit Favola-Mortadella, Stracciatella, gehackten Pistazien und Öl; 2) Gold des Mittelmeers mit gelber Datterino-Creme, Fiordilatte, Taggiasca-Oliven, Kapernblüten, halbgetrockneten Kirschtomaten, Sardellenfilet, Olivenöl extra vergine und Basilikum; 3) Nerano mit Fiordilatte-Mozzarella, Zucchinicreme, gekochtem, nicht gebackenem San-Giovanni-Capitelli-Schinken, Zucchinichips, Parmesancreme und hausgemachtem Dessert

PALAST-FLEISCHBÄLLCHEN

Auberginen-Frikadellen, Zucchini-Frikadellen, Büffelricotta-Frikadellen, Reis-Arancini mit Spianata und Nduja

Gezogene Schweinefleischbällchen

Marinierte und langsam gegarte Pulled Pork Schulter, Cornflakes und BBQ-Sauce

MONTANARINE SCHÖNES NEAPEL

Kirschtomaten, Büffelmozzarella, Parmesan, Basilikum

DIE REPLIK

Doppelt gebackene Pizza gefüllt mit: geschälten Agropontino-Tomaten, DOP-Büffelmozzarella aus Kampanien, nativem Olivenöl extra und Basilikum. Mindestens 2 Personen.

BisCotta

Doppelt gebackene Pizza, belegt mit: handgeschnittener Fiordilatte, Favola Mortadella, Stracciatella, Pistazienstreusel, EVO-Öl

Zweiphasig

Doppelt gebackene Pizza, belegt mit: Parmaschinken, Stracciatella, kandierten Kirschtomaten, Basilikumpesto, nativem Olivenöl extra.

ROHER FISCH

Eine Mischung aus tagesfrischem, rohem Fisch, begleitet von frischem Obst

Thunfisch 7.0

Premium-Thunfisch-Tatar**, handgehackt, serviert mit samtigem Zitronengelee und exotischen Früchten

STOCKFISCH-TRILOGIE

Stockfisch, auf drei verschiedene Arten zubereitet, serviert auf einem Bett aus frischem Stracciatella-Käse, mit der Intensität von Confit-Tomaten und einem Schuss nativem Olivenöl extra.

Tintenfisch, Sahne und Pommes

Die Zartheit des in Öl gegarten Tintenfischs** trifft auf die Cremigkeit der Suppe und die Knusprigkeit der Zucchinichips.

ÖSTLICHES TATAKI

Flammgebratenes Thunfischsteak, außen knusprig und innen zart, serviert auf Blumenkohlcreme und abgerundet mit einer hausgemachten Teriyaki-Sauce-Reduktion.

IL CARTOCCIO GENTILE

Frittura mista di pesce** del giorno dorati in farina di semola, accompagnati da un mix croccante di verdure dell'orto in tempura

Fischermäuse

Meeresfrüchte-Häppchen mit Kirschtomaten, verfeinert mit einem Hauch frischer Chilischote, serviert auf einer Scheibe geröstetem Knoblauchbrot.

Filet Tatar

Die Zartheit des rohen Filets trifft auf die Cremigkeit des geschmolzenen Castelmagno und das Aroma des Trüffels rundet das Gericht ab, mit einem außen knusprigen und innen flüssigen Eigelb, das alle Aromen harmonisch verbindet.

SÜSS UND SAURISCH

Feines Rindercarpaccio, 24 Monate gereifte Grana-Padano-Flocken und frischer Rucola, ein kräftiger Kontrast, der durch unsere süß-sauren roten Zwiebeln noch verstärkt wird.

BARONS BOWLERHUT

Panierte und frittierte Burrata, serviert auf einem Bett aus Kirschtomaten und Chili

FRÜHLING

Eisbergsalat, Thunfisch, Tomaten, griechische schwarze Oliven, Karotten, Mais

HÜHNCHENSALAT

Gegrilltes Hähnchen, Eisbergsalat, Parmesanspänen, Caesar-Dressing und Croutons

ROHSALAT

Eisbergsalat, Rucola, Tomate, Gurke, Büffelmozzarella, Mais, Parmaschinken

Dunkles Risotto

Carnaroli-Risotto mit Tintenfischcreme, serviert mit der Frische von Stracciatella, sautiertem Tintenfisch mit einem Hauch Limette und dem knackigen Aroma gerösteter Mandeln

Spaghetti mit Meeresfrüchten

In Bronzeform gegarte Spaghetti, sautiert mit Venusmuscheln und frischen Miesmuscheln, gewürzt mit Weißwein, Knoblauch, Chilipfeffer und einer großzügigen Prise frischer Petersilie.

PACCHERI MIT MEDITERRANEM ZITRUSGARTEN

Gragnano-Paccheri, sautiert mit Garnelen und Kirschtomaten, gewürzt mit abgeriebener Orangenschale.

DIE GELBE SYMPHONIE

Carnaroli-Risotto mit Safran, verfeinert mit Gorgonzola und garniert mit knusprigen Speckstreifen

DER GERÄUCHERTE SOMMER

Hausgemachte Fusilli-Nudeln in Safransauce und geräucherter Auberginencreme, garniert mit gesalzenem Ricotta.

DER ABSCHNITT DER MEERENSEITE

Gebratener Schwertfisch in einer Sauce aus Kirschtomaten, Oliven und Kapern, serviert mit Kartoffeln

FRITTIERTER TINTENFISCH **

Leicht und goldbraun frittierte Calamari, serviert mit Basilikum-Mayonnaise und Thai-Sauce

IRISCHES ANGUS-RINDFLEISCH

Dazu passen: Rucola, Parmesanspänen und Balsamico-Essig oder grobes Zypern-Salz und Rosmarin oder Parmesanfondue und Steinpilze oder süß-saure Zwiebeln.

CHEEK IN BAROLO

Zartes Schweinebackenfleisch, stundenlang bei niedriger Temperatur in Barolo-Wein gegart, serviert mit aromatisiertem Kartoffelpüree.

GEGRILLTE RINDKOTTE

Handgemachte Röllchen aus ausgewähltem Rindfleisch, gefüllt mit schmackhaftem Käse und aromatischen Kräutern, langsam gegart, um ihre Zartheit zu bewahren

Hähnchen mit Kräutern und gerösteten Karotten

Marinierte und gegrillte Hähnchenschenkel mit aromatischen Kräutern, dazu eine süße Karottencreme und „gebratene“ Karotten.

Heifer Hamburger

serviert auf einem Teller mit Pommes frites** und gemischtem Salat

DU BIST EIN AMERIKANER

Heifer-Burger**, Cheddar, Eisbergsalat, Tomate, knuspriger Speck, BBQ-Sauce und Mayonnaise

Traditioneller Teig

Unser Teig wird aus hochwertigem Weizenkeimmehl hergestellt, das aufgrund seiner Elastizität und seines Geschmacks ausgewählt wurde. Der natürlich gärende Sauerteig verleiht dem Ganzen Leichtigkeit und ein einzigartiges Aroma. Hinzu kommt eine besondere Zutat: viel Liebe, die jede Pizza zu einem authentischen und unvergesslichen Erlebnis macht.

Getreideteig

Unser 7-Korn-Teig ist eine hervorragende Wahl für alle, die eine nahrhaftere und leckerere Alternative zur traditionellen Pizza suchen. Hergestellt aus einer Mischung aus sieben Getreidesorten – Weizen, Hafer, Gerste, Dinkel, Roggen, Hirse und Reis – hat der Teig eine leichte und elastische Textur mit einem reichen, leicht rustikalen Geschmack. Dank des Vollkorns ist dieser Teig reich an Ballaststoffen und Nährstoffen und bietet eine gesunde und leckere Basis für jeden Belag. Perfekt für eine Pizza mit einzigartigem Geschmack, die Tradition und Wohlbefinden vereint.

MARINARA

geschälte Tomaten von Agro Pontino, natives Olivenöl extra, Knoblauch und Oregano

MARGHERITA PIZZA

Geschälte Tomaten aus den Pontinischen Sümpfen, Fiordilatte-Mozzarella, Basilikum, natives Olivenöl extra

FALSCHMELDUNG

Geschälte Tomaten aus den Pontinischen Sümpfen, Büffelmozzarella, Basilikum, natives Olivenöl extra

VIER JAHRESZEITEN

Geschälte Agropontino-Tomaten, Fiordilatte-Mozzarella, gekochter San Giovanni Capitelli-Schinken, schwarze Taggiasca-Oliven, Artischocken und Pilze

AMERIKANISCH

geschälte Tomaten vom Agro Pontino, Mozzarella Fiordilatte, Bratkartoffeln und Wurst

PICCANTELLA

geschälte Tomaten aus der pontinischen Landschaft, Fiordilatte-Mozzarella, würzige Soppressata aus dem Santoro salumificio, handwerklich hergestellte Nduja aus Spilinga

EXTRA GUT

geschälte Tomaten von Agro Pontino, Mozzarella Fiordilatte, gekochter Schinken San Giovanni Capitelli, Flocken von Parmigiano Reggiano, gemischter Ricotta

NORM

Geschälte Tomaten aus den Pontinischen Sümpfen, Fiordilatte-Mozzarella, gebratene Auberginen, gesalzener Ricotta, natives Olivenöl extra und Basilikum

TIROLEAN

Geschälte Tomaten aus den Pontinischen Sümpfen, Mozzarella, Radicchio, Gorgonzola Novarese DOP, Speck

DAS WEICHE

geschälte Tomaten von Agro Pontino, Mozzarella Fiordilatte, würzige Spianata, Pilze, Oliven, Semmelbrösel

Giuly

San Marzano-Tomaten, Stracciatella, Basilikumpesto, natives Olivenöl extra, Basilikum

LECKER

Geschälte Tomaten von Agropontino, Fiordilatte-Mozzarella, 24 Monate alter Bedogni-Parmaschinken, Rucola und gehobelter Parmigiano-Reggiano-Käse

CAPRESE

Mozzarella Fiordilatte, rote Kirschtomaten und Oregano, natives Olivenöl extra

DREIFARBIG

Fiordilatte-Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola, Parmigiano-Reggiano-Flocken

Büffel in Gelbrot

Büffelmilchmozzarella, halbtrockene gelbe Kirschtomate, halbtrockene rote Kirschtomate, extra natives Olivenöl, Basilikum

GOLD DES MITTELMEERES

Creme aus gelben Datterino-Tomaten, Fiordilatte, Taggiasca-Oliven, Kapernblüten, halbgetrockneten Kirschtomaten, Sardellenfilet, nativem Olivenöl extra und Basilikum

Das GOLDENE

Creme aus gelben Datterino-Tomaten, DOP-Büffelmozzarella, natives Olivenöl extra, Basilikum

RAUCHER GEZOGEN

Mozzarella Fiordilatte, marinierte und bei niedriger Temperatur gegarte Pulled Pork Schulter, gewürzte Ofenkartoffeln, Cheddarsauce und BBQ-Sauce

PISTAZIEN

ohne Tomate, Fiordilatte-Mozzarella, Pistazienpesto, „Favola“-Mortadella, Burrata und gehackte Pistazien

SCIURILLINEDA

Zucchinicreme, Mozzarella, gebackener Speck, Zucchiniblüten und Pecorinoflocken

PISTAZIEN

ohne Tomate, Fiordilatte-Mozzarella, Pistazienpesto, „Favola“-Mortadella, Burrata und gehackte Pistazien

Info

VARIATIONEN BEI DEN ZUSÄTZEN DER PIZZAS BRINGEN EINEN AUFPREIS VON 1,00 BIS 3,00 € JE NACH ZUTATEN HERVOR. ^ Bei Stirata-Pizza gibt es einen Preisaufschlag je nach gewählter Geschmacksrichtung.

NOMELAKA NOIR

Pan di spagna al cacao profumato all'arancia e Namelaka al cioccolato,in un gioco armonico tra profondità fondente e vibrante freschezza agrumata

NOMELAKA CITRUS

Pan di spagna soffice e Namelaka al limone,in un equilibrio luminoso tra freschezza e cremosità setosa

CHEESE CAKE

da guarnire con i Frutti di Bosco, al Cioccolato, alla Nutella, al Caramello Mou, con Frutta di Stagione

CREMOSO AL PISTACCHIO

cremoso al pistacchio accompagnato con un crumble al cioccolato salato

BRANCIFORTI DEI BORDONARO

az. agric. Feudi Branciforti dei Bordonaro - Sicilia

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Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. ce 853|2004, allegato III , sez VIII, cap. 3, lettera f, punto 1

La Corte

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I NOSTRI SERVIZI

Palazzo Correale una location che dispone di sale molto spaziose e indipendenti adatte a gruppi di persone numerose. Le varie offerte che offre e ricette è in grado di soddisfare qualsiasi esigenza a qualsiasi platea come per i piu giovani per il festeggiamento di un compleanno o laurea ,battesimo, meeeting e tant' altro.

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PALAZZO CORREALE

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Menù

Gourmet-Verkostung

€ 22.00

APEROL-SPRITZ

€ 7.00

CAMPARI SPRITZ

€ 7.00

HUGO

€ 10.00

AMERIKANISCH

€ 7.00

GIN TONIC

€ 8.00

MOSCOW MULE

€ 7.00

NEGRONI

€ 7.00

FALSCHES NEGRONI

€ 7.00

PALAST-FLEISCHBÄLLCHEN

€ 7.00

Gezogene Schweinefleischbällchen

€ 10.00

KALABRISCHE PICCANTELLI

€ 7.00

MONTANARINE SCHÖNES NEAPEL

€ 7.00

DIPPER CLASSIC

€ 5.00

Kartoffelwaschmaschinen

€ 6.00

Hausgemachte Pommes frites

€ 4.50

DIE REPLIK

€ 12.00

BisCotta

€ 14.00

Zweiphasig

€ 16.00

ROHER FISCH

€ 28.00

Thunfisch 7.0

€ 16.00

STOCKFISCH-TRILOGIE

€ 18.00

Tintenfisch, Sahne und Pommes

€ 16.00

ÖSTLICHES TATAKI

€ 18.00

IL CARTOCCIO GENTILE

€ 20.00

Fischermäuse

€ 16.00

Filet Tatar

€ 18.00

SÜSS UND SAURISCH

€ 16.00

BARONS BOWLERHUT

€ 12.00

KLASSISCHES CAPRESÉ

€ 8.00

FRÜHLING

€ 9.00

HÜHNCHENSALAT

€ 9.00

ROHSALAT

€ 9.00

Salate werden mit warmer Focaccia serviert

Dunkles Risotto

€ 20.00

Spaghetti mit Meeresfrüchten

€ 18.00

PACCHERI MIT MEDITERRANEM ZITRUSGARTEN

€ 18.00

DIE GELBE SYMPHONIE

€ 15.00

DER GERÄUCHERTE SOMMER

€ 14.00